Tacchino

Da Cristoforo Colombo, sino a noi

Cristoforo Colombo è stato probabilmente il primo europeo a conoscere il tacchino quando, sbarcando sulle coste dell'attuale Honduras, i nativi gli presentarono un piatto cucinato con le carni che lui chiama nei suoi appunti gallinas de la tierra. Secondo alcuni studiosi introdotto in Europa dopo la scoperta dell’America, questo volatile dalle carni bianche e saporite è stato fino al 1600 un animale rarissimo e molto ricercato. Abbiamo selezionato per Viaggio d’Italia biologico solo allevatori in tre regioni italiane, Marche, Veneto e Lazio, con animali tenuti prevalentemente all'aperto come previsto dai metodi di allevamento biologici per ottenere carni deliziose, di cui abbiamo scelto solo la parte più pregiata, il petto, ottimo per lo svezzamento del tuo bambino.