Prosciutto

Apprezzato già dai Romani

Il prosciutto o meglio la coscia di maiale non stagionata utilizzata in Viaggio d'Italia biologico è un taglio di carne pregiato che proviene da suini allevati prevalentemente all'aperto. Si tratta di animali apprezzati per le ottime carni sin dagli Etruschi e poi dai Romani, che furono i primi ad adoperarsi per la cottura, bollendolo con fichi secchi e foglie di alloro. Per i nostri prodotti siamo andati in Puglia e Basilicata, terre che da millenni hanno fatto dell'allevamento del maiale una tradizione e abbiamo scelto solo allevatori biologici.