Vitellone bianco di Razza Marchigiana Igp

Carni uniche e certificate

Dalle distese di foraggi della dorsale appenninica, tra Marche, Emilia-Romagna e Abruzzo, abbiamo selezionato il vitellone bianco di Razza Marchigiana, una razza tanto speciale perché protetta dal marchio di Indicazione Geografica Protetta, l’IGP,  che certifica la zona tipica di origine e produzione delle carni secondo un disciplinare rigorosissimo. Solo in questa zona nascono e vengono allevate, e solo da qui devono provenire i foraggi utilizzati per la loro alimentazione. Le vacche vengono generalmente allevate al pascolo dalla primavera all’autunno in cui nascono i vitelli, allattati naturalmente dalle madri fino allo svezzamento.
La Marchigiana è la più giovane specie bovina in Italia, una serie di sapienti incroci per mano degli allevatori locali, che negli anni Trenta hanno finalmente definito questi animali dalle carni deliziose, finalmente a misura di bambino.