Manzo di Razza Romagnola

Una tradizionale razza italiana

Tra le razze bovine della tradizione italiana troviamo il Manzo di razza Romagnola che mantiene le stesse ancestrali caratteristiche del bos taurus macroceros, il bue dalle grandi corna delle steppe Orientali da cui deriva.
Il merito del suo arrivo nella nostra Penisola va però ai Longobardi, che durante l’invasione del IV secolo portarono con sé i loro armenti. Il Manzo di Razza Romagnola è un bovino robusto, capace di adattarsi anche a terreni difficili, e si riconosce per il mantello grigio chiaro, quasi bianco. La lunga storia, il clima italiano e le tecniche biologiche hanno portato a una carne molto speciale, un’eccellenza regionale finalmente a misura di bambino.